Chegam as festas de fim de ano e nestas ocasiões, conforme a tradição, as famílias se reúnem em torno de uma mesa farta. Os costumes de cada família em sua região de origem, bem como a sua Cultura Religiosa é que vão ditar quais os pratos a serem servidos nestas datas tão especiais, mas na grande maioria das mesas brasileiras com certeza deverá haver uma receita especial de farofa, afinal este é um dos pratos mais tradicionais e populares aqui no Brasil. A culinária de salgados tem na farofa um excelente acompanhamento para os mais diversos pratos, feita a partir de farinha a base de mandioca ou ainda de farinha a base de milho, a farofa é colocada em gordura quente até dourar, muitos outros ingredientes podem ser acrescidos à farinha levemente torrada que se transformou em farofa, isso vai depender da preferência de cada cozinheiro que tem na Arte de Cozinhar um prazer especial.
Carioca
A origem da farofa
O período colonial é que nos trás as primeiras notícias da farofa, que era feita em diversas cozinhas regionais como acompanhamento para assados que poderiam ser de aves, carnes ou peixes. Além de deliciosa a farofa é muito barata e simples de ser preparada, o que faz dela um prato bastante popular entre as camadas menos favorecidas como os trabalhadores, por exemplo. Na Culinária Gaúcha não pode faltar uma bela farofa para acompanhar os churrascos que são servidos em reuniões de familiares e amigos. Na Bahia a farofa é feita com o azeite de dendê, conferindo a ela um sabor especial e uma cor muito característica sendo comumente utilizada para acompanhar aves assadas, também se faz uma tradicional receita de farofa com miúdos utilizada para rechear a ave. Outro prato muito conhecido é a famosa galinha com farofa, é aquela que acompanha as pessoas que passam o dia todo na praia ou em piqueniques levando consigo algumas guloseimas para petiscar em meio aos Momentos Incríveis de diversão e lazer.
Farofa
Receita
Fica aqui uma receita simples e gostosa de farofa, mas cada um pode acrescentar outros ingredientes conferindo a sua Marca Pessoal à receita em questão. Os ingredientes são: duas colheres de sopa de manteiga, 500 gramas de farinha de mandioca, uma cebola média, um tomate grande, um pedaço de pimentão verde.
Receita
Como preparar
Para o preparo corte a cebola bem miudinha e reserve, retire as sementes do tomate e corte também em pedaços bem miúdos, faça o mesmo com o pimentão. Em uma frigideira média aqueça bem a manteiga e junte a farinha, mexa sempre até dourar bem, então misture a cebola na farinha ainda bem quente para retirar a acidez, depois junte o tomate e o pimentão, coloque sal a gosto e misture muito bem adicionando aos poucos um fio de óleo sem parar de mexer. É simples e deliciosa, pode ser servida como acompanhamento de carnes assadas nas Festas e Eventos de fim de ano.
