Algumas pessoas têm o que se chama popularmente de “mãos de fada” para cozinhar acertando sempre os pontos e as receitas, independente de serem doces ou salgadas. Contudo, nem todo mundo tem essa habilidade tão precisa e pode acabar queimando parte do prato. Se isso acontece com você quando está preparando o que deveria ser um saboroso doce saiba que não precisa se desesperar, pois pode ter solução.
Antes de jogar o preparado fora e começar de novo confira as dicas abaixo de como salvar um prato queimado recuperando o seu doce sabor. Então vamos deixar no passado os doces queimados e dar início ao preparo de sobremesas cheias de cor e sabor?
Como Tirar o Gosto de Queimado de Um Doce?
Se você tem histórico de queimar seus doces saiba que é possível remediar a situação e encobrir o sabor tostado. Confira a seguir os passos para anular o sabor de queimado.
Passo 1
Queimou? Então retire o preparado da fonte de calor na mesma hora. Tenha em mente que quanto mais tempo o alimento ficar em contato com o calor mais queimado ficará. As panelas deverão ser colocadas num recipiente de água fria, outra possibilidade é jogar água fria na parte externa das panelas. A água fria agirá eliminando o sabor de queimado da panela e dessa forma do alimento também.
Passo 2
O conteúdo da panela queimada deverá ser colocar em outra panela. Manter o alimento na panela original apenas irá intensificar o sabor de queimado. É importante que você não raspe a panela na hora em que for fazer a transferência do doce. Se você raspar demais pode acabar transferindo junto algumas partes queimadas. O prato poderá ser retornado ao fogo se demandar mais tempo para cozinhar.
Passo 3
Use temperos para disfarçar o sabor queimado, isso pode funcionar em pratos doces, você pode acrescentar especiarias. Nos pratos salgados tende a funcionar mais efetivamente, pois é possível usar alho, pimenta em pó ou sal. Temperos e especiarias funcionam como elementos para encobrir o sabor de queimado. Ao adicionar especiarias é importante provar para se certificar de que os temperos não estão se sobressaindo muito.
Dica da Batata
Dica da Batata
Em alguns pratos você pode usar o truque de adicionar uma batata. Para isso você deve descascar a batata e adicioná-la quase ao final do cozimento. Batatas têm propriedades que ajudam na absorção de boa parte, senão de tudo, do sabor de queimado. Remova a batata antes de servir o prato.
Dica da Manteiga de Amendoim Cremosa
A manteiga de amendoim cremosa pode ser adicionada ao seu prato que foi queimado. Inicie adicionando uma colher de sopa e na sequência prove para ver como ficou. A manteiga e também o óleo de amendoim podem ajudar a neutralizar e até eliminar o sabor de queimado que os alimentos adquiriram. Esses ingredientes se dissolvem sem acrescentar sabor. Caso ache necessário você pode acrescentar mais colheres da manteiga de amendoim ao prato. Sirva em seguida.
Raspe Bem
Antes de transferir o doce da panela queimada para outra panela tenha cuidado para remover o máximo possível das partes queimadas ou tostadas. Se o prato em questão tiver uma textura mais sólida você pode usar um garfo ou faca para cortar e raspar bem a parte queimada. Há muitos pratos que quando queimados criam uma crosta grossa de queimado com uma camada não queimada por baixo.
Como Salvar Um Bolo Queimado?
Você fica com pena sempre que queima um bolo? Isso acontece com mais frequência do que quer admitir? Saiba que não tem problema porque você pode usar as dicas abaixo para salvar os seus bolos.
Remediando o Queimado
Observe o quanto o bolo ficou queimado, se for possível remova as partes que sofreram mais danos. Assim ficará o máximo possível do bolo que foi assado e sem o queimado. Prossiga espalhando a cobertura de sua escolha por todo o bolo, em especial nas partes que ficaram desfalcadas por causa do queimado. A finalização ajudará a dar um aspecto bonito para o bolo e irá mascarar o problema.
É importante que a cobertura escolhida seja mais grossa para que possa remediar o problema tapando a área prejudicada. Uma dica extra para a remoção da parte queimada é utilizar um ralador desses simples de cozinha. Com o ralador você poderá remover a parte queimada sem grandes desperdícios.
Faça Uma Farofa Para Tortas e Pavês
Depois de remover a parte queimada do bolo você percebeu que ficou muito pouco de massa? A massa ficou mais seca do que deveria? Não desperdice, você pode usar essa massa para criar uma sobremesa bem saborosa. Use a massa esfarelada como acompanhamento para bolas de sorvete e pedaços de abacaxi.
Para isso esfarele o bolo e corte as fatias de abacaxi pela metade. Leve então para uma panela que deverá estar em fogo baixo, acrescente açúcar mascavo. Aguarde que cozinhe até que esteja bem caramelizado. O sorvete deverá ser colocado no fundo de uma tigela, salpique sobre o sorvete o bolo que foi esfarelado e por fim finalize com as rodelas de abacaxi caramelizadas. Você pode dar um toque especial incrementando com uma calda de caramelo ou ainda com uma calda de chocolate.
Umedeça o Bolo Ressecado
Caso tenha feito um bolo simples que acabou queimando você pode utilizar uma técnica conhecida que consiste em umedecer o bolo. Claro que antes você deve remover a parte queimada do bolo. Faça furos com um garfo sobre o bolo, em paralelo separe 01 xícara de chá de leite de coco e 1/3 de xícara de chá de leite condensado. Misture os dois até que fique grosso.
Bolo Recuperado
Prossiga despejando sobre o bolo, mas cuidado para não exagerar. Fazendo isso a massa irá ficar menos ressecada. Para potencializar o sucesso dessa dica corte o bolo em pedaços e embrulhe-os com papel alumínio, deixe na geladeira de um dia para o outro. Fica uma delícia e sem gosto de queimado.
Gostou dessas dicas de como consertar doces queimados? Não desanime e coloque seus talentos para brilhar, sempre dá para acertar depois de errar!
