Ingredientes:
3 batatas médias cozidas, espremidas e quentes
1 colher (sobremesa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
2 claras em neve
2 gemas
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Rocambole De Bacalhau
Recheio:
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 gema
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de molho de tomate
250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
Cheiro-verde picado a gosto
Montagem:
Queijo parmesão ralado para polvilhar
1 gema misturada com 1 colher (sopa) de azeite
Farinha de rosca para untar a forma
Como Fazer:
Pegue uma tigela e junte a batata inglesa cozida, as gemas, 1 colher de sopa de margarina, queijo ralado, uma pitada de noz-moscada, leite, sal a gosto, farinha de trigo e amido de milho.
Vá misturando bem e depois coloque as claras em neve.
Mexa de forma delicada até ficar homogêneo.
Coloque para assar numa forma quadrada untada com manteiga e farinha de rosca.
Recheio:
Numa panela doure o alho na margarina, coloque o leite, a farinha e também o trigo e a gema.
Misture bem e cozinhe por três minutos em fogo médio. Coloque o molho de tomate. Espere esfriar e junte o bacalhau dessalgado e o cheiro verde.
Como Montar:
Tire a massa da forma sobre um pano úmido, espalhe o recheio e com a ajuda do pano forma o rocambole.
Mude para uma forma que possa ir ao forno e pincele com a mistura feita de gema e azeite. Polvilhe com o queijo ralado e deixe no forno por 20 minutos ou até dourar.
