Buffalo wing ou asas de búfalo são um prato bastante conhecido principalmente em bares americanos. Trata-se de asas de frango empanadas, fritas e cobertas com um delicioso molho picante. O prato leva esse nome por ter sido criado em Buffalo, Nova Iorque.
Um molho quente feito a base de pimenta e manteiga derretida é o toque especial do prato. Tipicamente, as asas são fritas (embora às vezes possam ser grelhadas ou cozidas). As asas são geralmente fritas em óleo até adquirirem uma cor marrom dourada. Em seguida, são drenadas, e colocadas em uma tigela com molho ou mesmo temperadas com sal e pimenta.
Buffalo wing ou Asas de Búfalo
Depois disso, cobre-se a bacia firmemente para que seja possível realizar movimentos para o molho penetrar nas asas. As asas também podem ser servidas separadas do molho, para que o molho seja acrescentado da maneira que cada um desejar. Confira no vídeo uma receita desse delicioso prato.
