Nada como um churrasquinho no domingo, cheio de cerveja e uma carne deliciosa. A interação com os amigos ou com a família, o bom jogo de baralho, as músicas e muita diversão estão entre as coisas indispensáveis de se vivenciar, principalmente após uma cansativa semana de trabalho. Mas preparar um bom churrasco às vezes pode não ser tão fácil quanto parece. Para começar é preciso saber comprar com prudência todos os ingredientes necessários para temperar a carne, uma boa cerveja e o refrigerante das crianças. Para garantir que tudo corra bem vamos aprender uma receita simples da maravilhosa picanha fatiada com farofa.
Picanha Com Farofa
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Uma das formas mais básicas de preparar essa carne é extremamente simples. Basta cortar 300 gramas (por pessoa) do miolo em fatias. Para cada 300 gramas corta-se quatro fatias. Se a expectativa é de 20 pessoas no churrasco basta cortar 6 kg da carne em cerca de 80 fatias. É claro que tanto a quantidade de fatias quanto o peso da picanha podem variar conforme o gosto do churrasqueiro, principalmente se houver outras carnes, como a linguiça, para matar a fome do pessoal. Se o churrasqueiro é inexperiente, o melhor a fazer é segui à risca a receita na primeira vez e depois de adquirir mais conhecimento prático começar a inovar no preparo.
Picanha
Para temperar essa picanha basta uma colher de sopa de sal grosso para cada 300 gramas de carne. Deve-se salpicar o sal nas fatias da picanha e colocá-las para assar na brasa durante cerca de sete minutos para cada lado, totalizando 14 minutos. O tempo também pode variar de acordo com o gosto dos convidados e do próprio churrasqueiro. Menos tempo para deixar a carne mal passada e mais tempo para torrá-la. Novamente recomenda-se que os churrasqueiros inexperientes sigam à risca o tempo aqui estipulado. Para servir a carne pode-se colocar uma folha de salsinha e dois quartos de tomate, apenas como decoração, deixando a picanha mais bonita e assim fazendo com que ela dê água na boca dos convidados.
Picanha Fatiada
Ainda falta uma parte essencial da receita: a farofa. Para preparar uma maravilhosa farofa especial vamos indicar alguns ingredientes e um modo de preparo que faz com que qualquer um possa deixar a carne deliciosa e sem muito trabalho. Deve-se comprar cerca de 100 gramas de bacon moído; uma cenoura de qualquer tamanho, de preferência ralada ou picada; uma cebola descascada e picada, como em qualquer molho; cerca de 200 gramas de farinha de mandioca; três ovos cozidos que podem ser cortados em rodelas para deixar a farofa mais atraente e, por último, cerca de duas colheres de chá de salsinha picada.
Para preparar basta fritar o bacon por cerca e dois minutos ou até dourar, e depois ir colocando os outros ingredientes, exceção ao ovo, que é colocado depois de tudo pronto. A quantidade de farofa varia de acordo com o número de convidados do churrasco.
