A família Lambic é separada das categorias mais comuns, Lager e Ale, devido a diferença no seu processo de fermentação, que ocorre de forma espontânea. As cervejas dessa família são também feitas de trigo, porém sem a adição de levedura deixando assim a fermentação ocorrer de forma espontânea.
As cervejas dessa família são muito características, com aromas variados que podem ir desde o toque frutado até sabores muito cítricos. Os principais tipos dentro da família são: Lambic-Fruit, Straight, Gueuze e Faro.
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Cultura
