Famílias de Cerveja: A Ale

A diferença principal da família Ales para a classe mais comum que é a Lagers é o processo de fermentação. Na Ales, a fermentação se dá entre 15 e 25ºC, enquanto na Lagers ocorre em temperaturas mais baixas, na casa dos 10ºC. O processo é antigo e era o consumido até meados do século XIX, quando foi então criado o tipo Lager.

Com esse toque clássico, as cervejas Ale são mais encorpadas e tem um vigor característico, sendo que maltadas ou lupadas, mantém um sabor incomparável. Os principais tipos são: Pale Ales, Amber, Altbier, Strong Ales, Kölsch, Stout e Porter.