Croquete de Pinhão

• ½ litro de óleo;
• 1 colher (chá) de sal;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca;
• 3 xícaras (chá) de pinhão cozido;
• ½ cebola (média);
• 2 ovos;

Croquete de Pinhão

Modo de preparar:

Rale a cebola. Pegue o pinhão cozido e deixe-o todo moído. Depois coloque-o em uma tigela e misture com 1 ovo, a cebola ralada, a farinha de trigo, o queijo parmesão e o sal, misture tudo muito bem. Comece a mexer com a mão, e apete uma porção na mão, dando o formato de croquete. Faça vários.Bata o ovo restante com a farinha de rosca. Depois passe os croquetes de pinhão nesta mistura. Em uma panela, coloque o óleo e leve para esquentar, quando estiver quente, coloque os croquetes de pinhão para fritar, deixe lá até dourar. Ao retirar coloque em papel absorvente para escorrer e sirva em seguida.