Quando se tem bons hábitos alimentares é possível evitar o surgimento de deficiências nutricionais que culminam no aparecimento de doenças. Sendo assim quem tem uma alimentação variada e adequada mantém o seu organismo mais protegido contra doenças infecciosas uma vez tem uma base alimentar rica em nutrientes para melhoram as defesas do organismo.
Para muitas pessoas o conceito de nutrientes pode parecer um pouco abstrato, mas na verdade consiste nos compostos químicos que estão presentes nos alimentos e que em nosso organismo tem alguma função especifica. Em geral se encontram divididos em dois grupos que são os de macronutrientes (carboidratos, lipídeos e proteínas) e micronutrientes (vitaminas e sais minerais).
Conhecendo os Macronutrientes
Carboidratos
Os carboidratos são relativamente fáceis de incluir na alimentação saudável uma vez que quase todos os grupos de alimentos contam com eles. Não são encontrados carboidratos nas carnes, sal, gorduras e óleos. Os carboidratos ainda são divididos em grupos de simples e complexo.
Carboidratos Simples
Um exemplo desse tipo de carboidrato é aquele encontrado no mel e nos açúcares. Os açúcares simples são reconhecidos como uma fonte de energia, contudo, o organismo pode adquirir energia através de carboidratos complexos de forma que a quantidade de açúcares pode e deve ser reduzida.
Carboidratos Complexos
Podemos encontrar esse tipo de carboidrato em grande parte dos cereais como milho, arroz e pão; nas raízes como inhame e mandioca bem como em tubérculos como a batata. Os carboidratos complexos são a melhor fonte de energias e dessa forma a indicação é que se consuma seis porções por dia deles. Observando a alimentação em geral 60% do consumo de calorias deve ser desse tipo de carboidrato.
As Fibras
Quando se fala em alimentação saudável é difícil não pensar nas fibras, elas devem estar presentes na alimentação numa proporção maior do que os carboidratos simples. As fibras ajudam no melhor trânsito intestinal além de contribuir para a redução de riscos de desenvolvimento de doenças cardíacas. Podem ser encontradas em alimentos vegetais como tubérculos, grãos e raízes bem como em legumes e frutas.
O consumo regular de fibras é muito importante para a saúde como um todo uma vez que são obtidas em especial de legumes, frutas e vegetais que são ricos em minerais e vitaminas. Esses grupos de alimentos devem ser consumidos todos os dias, tente incluir três porções de frutas e três porções de verduras e legumes. Outra dica importante é variar o tipo de frutas, verduras e legumes que você consome para variar a quantidade de nutrientes obtidos.
Consumo de Proteínas
As proteínas se dividem em dois grandes grupos que são proteínas de origem vegetal e proteínas de origem animal.
Proteínas de Origem Vegetal
As proteínas vegetais embora tenham uma importância significativa para o organismo são consideradas incompletas quando em comparação com as proteínas de origem animal. Essas proteínas precisam do complemento de outros alimentos para que possam completar os seus aminoácidos. Podem ser encontradas em leguminosas como lentilha e feijão.
Proteínas de Origem Animal
Como já dissemos essas proteínas são completas, isto significa que não precisam ser complementadas, pois já oferecem todos os aminoácidos que o organismo precisa para manter o corpo e crescer. As proteínas de origem animal podem ser encontradas no leite e seus derivados, carnes, ovos e peixes. Além disso, também funcionam como fontes de proteína de elevado valor biológico devendo então estar presente na alimentação do dia a dia.
Para manter a sua saúde em dia a dica é preferir carnes que tenham menor quantidade de gordura, as carnes magras ou então retirando as peles e gorduras aparentes de outros tipos de carnes. O consumo deve ser moderado uma vez que é uma fonte de colesterol e gorduras saturadas.
Cálcio e Ferro
Os alimentos que são fontes de ferro não são os favoritos de muitas pessoas, podemos citar vísceras e miúdos, no entanto, o ferro é fundamental para o organismo. O cálcio também é muito importante para o organismo e pode ser adquirido através do consumo de leite e seus derivados. O cálcio é um nutriente essencial para a formação e manutenção dos ossos e sua presença maciça na alimentação pode ajudar a evitar a osteoporose.
O Time das Gorduras
Mesmo que tenhamos apenas uma visão ruim da palavra gordura ela também é importante para uma alimentação saudável e completa. A seguir você vai saber mais sobre os dois tipos de gorduras que são lipídeos e colesterol.
Lipídeos
Para começar a entender melhor as gorduras é importante dizer que elas podem ser boas ou más para a saúde, tudo dependerá do tipo do alimento. Nos alimentos de origem animal encontramos a gordura saturada que deve ser consumida com moderação. Já as gorduras conhecidas como trans são aquelas resultantes do processo de industrialização realizado com base na hidrogenação das gorduras vegetais e fazem mal a saúde.
Quando se consome demasiadamente gorduras podem se desenvolver doenças cardiovasculares além de sobrepeso que acarretar na obesidade que é a porta de entrada para diversos outros problemas de saúde. Há ainda as gorduras insaturadas que são encontradas nos óleos vegetais e que somente representam um problema para a saúde se forem consumidas em exagero.
Colesterol
O chamado colesterol é um tipo de gordura que é encontrada em alimentos que tem origem animal. Vale ressaltar que o colesterol é componente estrutural de certas partes do organismo das pessoas. O organismo tem a capacidade de produzir o bastante para as necessidades metabólicas de maneira que não é recomendável consumi-lo. O consumo demasiado de colesterol pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Cloreto de Sódio – O Sal
Para algumas pessoas o sal é fundamental, mas é importante destacar que quando ele é consumido em exagero pode causar problemas de saúde. A dica é tentar reduzir o consumo de alimentos que tenham contração elevada de sal.
Água
O corpo do ser humano tem grande concentração de água e exatamente por isso se mostra um nutriente essencial para a manutenção da saúde. A ingestão ideal é de pele menos dois litros por dia para que as funções vitais do organismo sejam mantidas.
Ter saúde é uma coisa que todas as pessoas querem, assim como viver bem e por muitos anos. Porém, poucos sabem que saúde é uma questão de hábito, e a alimentação saudável é um hábito que deve ser adquirido. Os resultados de uma alimentação saudável não são imediatos, eles vêm com o tempo. É comendo bem agora para colher os frutos lá na frente. A alimentação está relacionada à saúde porque é dela que retiramos os nutrientes e substâncias que nos mantem vivos.
Alimentação Saudável e Saúde
Se comermos bem, os melhores nutrientes farão nosso corpo ter mais saúde, disposição e bem estar. Tudo melhora, até o humor. Se comermos mal, podemos ficar doentes, já que o corpo sentirá a falta de nutrientes, e a imunidade ficará baixa. Problemas cardíacos, de obesidade, hipertensão e diabetes são todos decorrência da má alimentação. Por isso é muito importante manter uma boa alimentação, com verduras e legumes.
