Nesses dias mais frios, nada melhor do que uma sopa bem quentinha para esquentar o corpo, não é mesmo? Uma das sopas mais consumidas nesta época é o caldo verde, elaborada com couve galega e rodelas de chouriço, uma espécie de linguiça feita com carne e gordura de porco defumada.
Caldo Verde Receita
Prato típico do norte de Portugal, tornou-se muito popular também entre os brasileiros, devido à colonização portuguesa. Entretanto, algumas pessoas, por motivos de saúde ou estilo de vida, não podem tomar a sopa tradicional, como as que estão em dieta de emagrecimento, pelo seu alto número de calorias, ou os vegetarianos, por conter carne de porco.
Mas com algumas adaptações e substituições de ingredientes, é possível que essas pessoas também curtam uma sopa bem quentinha junto com a família nesses dias mais frios.
Leia a Seguir Duas Receitas Da Sopa, Uma Light e Outra Vegetariana:
Caldo verde light
Ingredientes: 600 gramas de batata cortada em pedaços e sem casca; uma cebola de tamanho pequeno; uma colher de sobremesa de margarina light; um litro de água; dois cubos de caldo de legumes; 60 gramas de peito de peru light cortado em cubinhos e quatro xícaras de chá de couve manteiga fatiada em tiras bem finas.
Caldo Verde
Como preparar: Primeiro cozinhe as batatas em uma panela de pressão. Paralelamente, em uma panela separada, vá refogando a cebola na margarina e junte o caldo de legumes que deve ser dissolvido na água. Assim que ferver, bata em seguida no liquidificador junto com a batata quando estiver cozida. Depois disso, coloque novamente a mistura na panela e leve ao fogo novamente para engrossá-la. Em seguida junte a couve e deixe ferver por alguns minutos a mais. Na hora de servir o caldo, acrescente o peito de peru. O tempo total de preparo é de 30 minutos.
O caldo verde light rende quatro porções, com 185 calorias cada.Vale lembrar de que o caldo verde tradicional possui 228 calorias. A diminuição de 43 calorias por porção ocorreu devido a troca da linguiça de porco pelo peito de peru light, e a margarina comum trocada pela versão light.
Caldo Verde Vegetariano:
Ingredientes: 400 gramas de batatas sem casca, cortadas em cubos; um maço de couve manteiga, fatiada em tiras bem finas; dois litros de água; meia colher de chá de azeite e uma colher de sopa de sal marinho.
Caldo
Como preparar: Primeiro aqueça o sal e a água em uma panela. Logo que começar a fervura, acrescente as batatas e deixe cozinhar. Assim que estiverem macias, retire as batatas, amasse-as e acrescente novamente no caldo, junto com a couve. Aguarde dois ou três minutos para que o caldo ferva com a panela destampada. Assim que ferver, desligue o fogo e acrescente o azeite. Sirva o caldo verde vegetariano em tigelas individuais, acompanhado por pão de centeio.
