Ingredientes:
Ossobuco;
2 tomates (cortados em tiras, sem semente);
2 cubos de caldo knorr;
½ colher (chá) de tomilho fresco;
2 colheres (sopa) de óleo;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
4 colheres (sopa) de leite;
5 colheres (sopa) de requeijão (tipo catupiry);
1 xícara (chá) de queijo (gruyére ralado grosso);
1 ½ xícara (chá) de cerveja (clara);
2 xícaras (chá) de água quente;
500g de mandioquinha cozida e amassada;
1 kg de ossobuco bovino;
Purê;
Pimenta do reino (a gosto);
Modo de preparar:
Coloque em uma tigela: o ossobuco, a farinha, a pimenta e misture. Em uma panela de pressão aqueça o óleo. Frite o ossobuco por 5 minutos em fogo médio, até que fique levemente duro, depois junte o tomilho. Na água quente (fervendo) dissolva o caldo knorr e coloque no refogado. Acrescente a cerveja e tampe. Cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Verifique o cozimento, se for necessário cozinhe por mais algum tempo.
Em outra tigela coloque o purê, o leite e a mandioquinha e misture com delicadeza. Acrescente o queijo e misture.
Coloque em uma travessa: o ossobuco e o purê de mandioquinha, e sirva em seguida.
