As trufas são conhecidas como um dos chocolates mais deliciosos que existem no planeta. Entretanto, elas são tão delicadas que ficaram envoltas num mistério por muitos anos. De qualquer forma, estas deliciosas iguarias são requintados para todos os gostos e ambientes em que as pessoas se dispuserem a apreciá-las.
Fineza e Sabor
Para esclarecer, as trufas de chocolate são normalmente uma fina casca de chocolate em pó com um centro macio. O recheio pode variar muito, mas esta é a base de uma trufa.
A camada externa é mais frequentemente coberta de chocolate, que contém pelo menos 32% da manteiga de cacau. Esta quantidade é muito maior do que a maioria das receitas de chocolate do mercado, e isso permite uma textura maravilhosamente lisa, brilhante e de superfície plana.
Sabores
O chocolate da cobertura está disponível em todas as variedades, incluindo leite, branco e escuro, permitindo uma ampla variedade dos revestimentos de trufas.
Núcleo
O centro é chamado de ganache, que é uma mistura de chocolate e creme. O equilíbrio exato entre os dois determina a cremosidade e a textura do centro.
Quanto mais suave for o recheio de uma trufa, mais creme foi colocado em sua composição. Se você sentir que o recheio é um pouco mais firme, isso significa que foi usado mais chocolate do que creme na composição do mesmo.
Além disso, o ganache pode ser aromatizado com uma variedade de sabores, para criar uma variedade totalmente nova. Alguns dos favoritos do público são as nozes, extratos essenciais e licores. Estes adicionam uma dimensão inteiramente nova para a trufa, e permitem abrir a discussão ainda mais sobre o que faz com que a trufa perfeita.
Recheio
A pergunta que sempre aparece quando vemos uma trufa é a seguinte: de que tipo é? Sem ser tão indiscreto a ponto de furar o doce com o dedo como uma criança, geralmente você pode dizer que tipo de trufa está na frente de você observando o revestimento externo. Isso porque o aroma predominante da trufa geralmente decora o topo do revestimento externo.
Por exemplo, as trufas de damasco tem uma pequena lasca de damasco por cima. Assim, nunca mais você vai precisar saber o que você pode encontrar quando você morde dentro!
Uma Iguaria Fina
Historicamente, as trufas foram fabricadas exclusivamente para os ricos. O tempo e o esforço que vai para a confecção de uma trufa à mão, jogaram os preços fora do alcance de muitas pessoas comuns. As trufas, portanto, tornaram-se conhecidas como um tratamento muito especial para a sobremesa.
No entanto, com o advento de muitos processos de manufatura automatizados, quase ninguém pode desfrutar do prazer requintado das trufas de chocolate artesanais.
Delicia
As trufas industrializadas são servidas como peças centrais para uma coleção maravilhosa de doces em um buffet, para acompanhar o café depois do jantar, e até mesmo congeladas para levar a um piquinique e serem descongeladas ao longo do dia.
