Originário há muito tempo nas selvas da América Central, ahuaca-muili (guacamole) é uma receita que tem feito um grande impacto na história da culinária.
Esta pasta grossa verde é feita de sal e purê de abacate. Como diz a lenda, o primeiro conjunto conhecido de purê de abacate e sal foi inventado pelos astecas.
Este grupo indígena usava o abacate pelo seu alto teor de gordura e capacidade de fornecer muita energia. Além disso, este fruto foi considerado pelos astecas como sendo afrodisíaco.
Versões modernas deste molho de abacate apenas se assemelham a sua ancestral asteca. Hoje o guacamole contém vários ingredientes como tomate, suco de limão, cebola e alho.
Esta versão especial é feita em muitos lares americanos. Espessa e saudável, essa colisão culinária de abacate e salsa é frequentemente servida como um condimento. Além disso, muitas receitas sugerem a adição de creme de leite ou maionese ou para criar um guacamole rico e cremoso.
