Se você procura uma receita nutritiva e exótica para o jantar, o coelho é uma boa pedida. A carne de coelho é branca, rica em proteínas e vitaminas do complexo B. A carne dos coelhos criados no campo é um pouco mais escura e mais saborosa. Essa receita de Coelho Assado ao Molho de Laranja cai bem em um jantarzinho para impressionar os amigos.
Coelho Assado ao Molho de Laranja
Ingredientes:
- 1 coelho
- 1/2 copo de azeite
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 copo de suco de laranja
- 1 colher de sopa ervas finas
- 1/2 ramo de alecrim
- 1 xícara de chá de mangericão
- 2 embalagens de assafácil
- 5 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
Como Preparar:
Retire a gordura do coelho, corte na altura dos joelhos. Coloque uma embalagem de assafácil, uma dentro da outra, e coloque o coelho dentro junto com os outros ingredientes. Lacre a embalagem e agite. Guarde de um dia para ao outro na geladeira. Leve ao forno médio por 2 horas. Depois, rasgue o assafácil e afaste-o da carne, deixe mais um pouco no forno para dourar. Coe e engrosse com amido de melho e com o caldo que sobrou no refratário, esse é o molho. Pode ser servido acompanhado com arroz branco.
