Capriolo (carne de veado), é uma carne de caça, requintada e de consistência fina, com sabor muito semelhante ao da carne de vaca. Recomenda-se que seja servida mal passada, para evitar que fique muito dura. Uma maneira fácil e gostosa de preparar essa carne é ao modo italiano.
Capriolo à Italiana
Ingredientes:
- 1 kg carne de veado (capriolo)
- 1/2 L de vinho tinto seco
- 10 mL de conhaque
- 1 limão
- 20 g de alho
- 6 grãos de pimenta preta (inteira)
- Sal, pimenta e orégano a gosto
Como preparar:
Cozinhe o capriolo. Depois de cozido, acrescente o vinho e o conhaque e deixe ferver por 40 minutos. Em outra panela, raspe metade da casca do limão, junte com o alho e frite com óleo de oliva. Junte esse preparado com a carne cozida. Você pode servir essa receita com polenta, arroz branco e/ou pedacinhos de pão.
Categoria(s) do artigo:
Culinária
