10 de Julho – Dia da Pizza
No dia 10 de julho é comemorado o Dia da Pizza, uma data que foi estabelecida pelo secretário de turismo de 1985, Caio Luís de Carvalho, que declarou esse como dia oficial desse maravilhoso prato devido a realização de um concurso estadual que tinha como objetivo escolher as melhores receitas de pizzas margherita e mussarela.
Desde 1985 é comemorado o Dia da Pizza em 10 de julho, data em que houve o encerramento do evento. Nesse dia tão especial, para os fãs desse prato típico da Itália, muitas pizzarias fazem promoções e oferecem sabores especiais, vale muito a pena comemorar essa data deliciosa.
A Origem da Pizza
O formato redondo da pizza data do século XVI, época em que os tomates que vinham da América passaram a ser usados em pratos da culinária europeia. Uma curiosidade é que a pizza era vista como um prato das pessoas mais modestas sendo preparada com ingredientes mais baratos como peixes, alho e queijo.
Foi no começo do século XX que o formato redondo da pizza chegou a América trazido pelos italianos. No ano de 1905 foi criada a primeira pizzaria dos Estados Unidos, chamada Lombardi”s. Os historiadores não sabem bem ao certo quem foram os primeiros pizzaiolos do país, o principal nome que é citado é Carmino Corvino que se estabeleceu no bairro do Brás em São Paulo com a pizzaria Dom Carmenielo.
Polêmica Sobre a Origem da Pizza
Em relação a origem da pizza existe uma certa polêmica, pois todo mundo pensa que se trata de uma invenção dos italianos, porém, vários registros históricos demonstram que os egípcios já faziam um tipo de massa que tinha como base água e farinha. Além disso, outros registros históricos apontam que os hebreus, babilônios e gregos assavam massas que eram uma mistura de água e farinha de trigo.
Os fornos usados por esses povos antigos eram bastante rústicos em geral feitos de tijolos. Uma curiosidade é que os napolitanos foram os primeiros a usar temperos como manjericão nas chamadas pizzas.
A Pizza e o Brasil
A pizza sempre teve uma forte ligação com as cidades industrializadas e no Brasil não foi diferente, ao longo do tempo a pizza foi acompanhando as diversas transformações que foram ocorrendo em nosso país. As pizzas brasileiras são bem diferentes das pizzas produzidas na Itália.
A grande diferença está no fato de que os brasileiros não economizam nos ingredientes das suas pizzas. Além disso, as versões desse prato feitas por aqui são adaptadas para o gosto dos diferentes brasileiros. Para se uma ideia na Bahia uma pizzaria oferece uma opção com rapadura.
Já em Manaus ingredientes típicos como cupuaçu e tucumã são usados como incremento da receita. Não podemos deixar de destacar as versões doces das pizzas servidos com sorvete e em algumas pizzarias até mesmo com pétalas de rosas.
http://www.youtube.com/watch?v=yhfol19bjek
São Paulo e a Pizza
Uma das cidades brasileiras que mais se destaca no mundo devido a sua grande produção de pizzas é São Paulo. Aliás, no mundo as duas cidades de maior destaque no segmento de pizzas é São Paulo e Nova Iorque. O prato pode até ter origem europeia, porém, foi do outro lado do oceano que encontrou os seus verdadeiros apreciadores.
Tudo Acabou em Pizza?
Uma das expressões mais conhecidas e ditas no Brasil é “Tudo acabou em pizza”, mas de onde vem essa ideia? De acordo com algumas histórias a expressão se deve a diretores da Sociedade Esportiva Palmeiras que depois de uma grande discussão acabaram resolvendo tudo numa base de uma pizzaria no Brás.
Depois de devorar muitos pedaços de pizza e tomar alguns cálices de vinho os diretores que antes estavam brigando fizeram as pazes e esqueceram os seus problemas. Dessa forma sempre que uma situação grave acaba sem consequencias é normal dizer que tudo acabou em pizza.
Receitas de Pizza
Depois de tanto falar em pizza que tal fazer a sua própria? Mesmo que não seja dia da pizza é válido comemorar algo de bom que tenha acontecido na sua vida com uma deliciosa fatia dessa maravilha gastronômica.
Receita de Massa de Pizza
Ingredientes
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de pinga (esse truque ajuda a deixar a massa mais sequinha)
- 1 Kg de farinha de trigo
- 30 gramas de fermento biológico
- 3/4 xícara de óleo
- 3 xícaras de água morna
Massa de Pizza
Como Fazer
Passo 1
O primeiro passo é dissolver o sal, o fermento e o açúcar na água morna.
Passo 2
Em seguida adicione um pouco de farinha e o óleo.
Passo 3
Depois misture tudo e coloque o restante da farinha, vá alternando a água para que a massa desgrude das suas mãos.
Passo 4
Em seguida deixe que a massa cresça durante uns 30 minutos.
Passo 5
Nesse passo você deverá abrir os discos e depois pincelá-los com molho.
Passo 6
Com a ajuda de um garfo fure a massa e depois leve ao forno durante uns 15 minutos.
Passo 7
Se você quiser pode congelar a massa ou então colocar o seu recheio na hora e depois colocar para assar de novo.
Receita de Pizza de Calabresa e Queijo
Ingredientes
- 1/4 de xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- Sal a gosto
Pizza Calabresa Com Queijo
Recheio
- 200 gramas de linguiça calabresa defumada
- 300 gramas de queijo mussarela ralado grosso
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- Orégano e azeite a gosto
Como Fazer
Passo 1
Bata o óleo, o queijo, o leite, os ovos, o fermento e a farinha de trigo no liquificador.
Passo 2
Com a massa homogênea abra-a (a consistência ficará mole). Coloque então em duas formas que sejam para pizza e que devem estar previamente enfarinhadas e untadas.
Passo 3
O forno deve estar preaquecido a 200°C, deixe as massas assando por cerca de 10 minutos.
Passo 4
Depois coloque sobre a massa o molho de tomate bem espalhado, as rodelas de linguiça, em cima a mussarela que deve estar ralada, o orégano e por fim o azeite.
Passo 5
Coloque no forno e deixe o queijo derretendo.
