Vantagens do Leite Integral

O Que é?

O leite passa por um processo de ser fervidos em altas temperaturas, onde chega a 200°C  em poucos segundos, o que mata basicamente todos os germes, mas mantém integralmente toda a gordura que há presente nele naturalmente, no mínimo 3% de gordura, e depois desse processo, ele ganha o nome de leite integral. Dos dois outros tipos de leite, o semi desnatado e o desnatado, são retirados parte ou praticamente toda a gordura, por meio de uma centrifuga, que separa a matéria gordurosa do restante do leite. No caso do leite semi desnatado, ele retém apenas de 0,2 a 2,9% da gordura, enquanto no leite desnatado é permitido apenas 0,5% da gordura no máximo.

O Que é?

O Que é?

Benefícios

Nessa era onde alimentos gordurosos parecem o terror das dietas, foi descoberto através de análises em amostras de leite de caixa que o leite desnatado é realmente muito magro, até em moléculas que beneficiam a saúde, como ácidos graxos insaturados, que também são conhecidos como gorduras do bem. A farmacêutica Natália Andrade Zancan observou em seus estudos na Universidade Estadual de Campinas, que só o leite integral é uma grande fonte de ácido linoleico conjugado, popularmente conhecido como CLA, que é poderoso na proteção ao coração e no combate a obesidade, e ajuda a dissolver os famosos pneuzinhos abdominais. O CLA está presente nas membranas das células e queima gordura para liberar energia, “e apesar de ser volátil, não sofre prejuízos no processo de esterilização”, são palavras da farmacêutica. Outras gorduras que estão diretamente relacionadas à saúde do coração e mental, também são encontradas no leite integral em grande quantidade, diferente do leite desnatado, que apresenta apenas pequenos traços das substâncias. “Um dos ácidos graxos abundantes no leite integral é o oleico, o mesmo achado em alto teor no azeite de oliva”, afirma o pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Marco Antônio Sundfeld. Esse nutriente encontrado no azeite de oliva e no leite é ótimo para reduzir a formação de placas de gordura nas veias e artérias. Marcella Garcez, que é médica nutróloga da Associação Brasileira de Nutrologia diz que a vitamina D depende da gordura para ser aproveitada pelo organismo e é responsável pela absorção do cálcio, e que, portanto, se o consumo de laticínios ficar restrito aos desnatados, o aproveitamento do mineral fica comprometido por causa da falta de gordura. O cálcio é muito importante para o fortalecimento dos ossos e a formação do esqueleto, e ajuda a manter o peso saudável, já que pode dificultar a absorção da parte da gordura ingerida na refeição. Nos leites desnatados e semi desnatados nem mesmo as proteínas que têm todos os aminoácidos essenciais para satisfazer nossas necessidades fisiológicas, ficam imunes. Segundo um engenheiro de alimentos da USP (Universidade de São Paulo) afirma que algumas dessas proteínas se vão, por causa das gotas de gordura que, durante o processo de remoção, são envolvidas em uma membrana de proteínas. Entretanto, esses valores variam de marca para marca. O raquitismo e uma possível osteoporose infantis ainda são evitados por conta do cálcio e da vitamina D.

Nem Tudo são Flores

Agora, vamos levar em consideração que de 60 a 70% da gordura do leite integral é saturada, e pode causar a obstrução de veias e artérias, elevando os riscos de AVCs (acidente vascular cerebral) e doenças no coração. Mas isso apenas implica em dizer que não devemos nos exceder ao tomarmos o leite integral, o que, aliás, deve-se ser levado em consideração com qualquer tipo de alimento, o consumo do ácido graxo contido nele deve ser menos de 7% do total de calorias que ingerimos em um dia. O que implica em apenas 119, em uma dieta diária de 1700 calorias, e dois copos (400ml) de leite integral por dia por dia é o bastante para suprir essa necessidade. Pessoas que apresentam pressão alta, níveis de colesterol e triglicérides altos, diabetes ou doenças do coração devem optar pelo leite desnatado ou semi desnatado. Porém, crianças de até quatro anos podem e devem abusar um pouco mais desse tipo de leite, já que “a gordura da bebida PE importante inclusive para o desenvolvimento cognitivo delas” afirma Mariana Del Bosco, nutricionista da Abeso.

Nem Tudo são Flores

Nem Tudo são Flores

Curiosidades

  • -Estudos mostram que pessoas de todas as idades que bebem leite são mais magras e têm menos tendência a obesidade.
  • -O leite é considerado um alimento completo.
  • -Dietas que incluem leite na alimentação emagrecem mais rápido do que as que proíbem essa bebida.
  • -Quem bebe leite vive por mais tempo, pois o leite diminui o índice de doenças coronárias e derrame em até 20%.
  • -Beber leite com achocolatado é mais eficaz que consumir bebidas energéticas. Esportistas que bebem leite achocolatado têm tanto quanto ou mais recuperações musculares do que os que bebem bebidas esportivas que possuem carboidratos especializadas. E as lesões musculares eram menores em esportitas que tomaram o leite com chocolate de pois do treinamento se comparado aos que ingeriram bebidas esportivas.
  • -As vacas leiteiras que mais produzem mais leite são as tratadas com mais carinho, e que têm um toque mais pessoal, um nome. Segundo um estudo feito pela Universidade de New Castle, os produtores que deram nomes as suas vacas tinham uma maior produção de leite do que os produtores que não batizavam suas vacas.
  • -O leite de burra (isso mesmo, a mulher do burro), tem menos gorduras e é mais nutritivo do que o leite de vaca, agindo também como uma proteção natural para o coração por conter ômega 3 e seis tipos de ácidos graxos, parecidos com os óleos de peixe, que diminuem o colesterol.
  • -O clima pode alterar a qualidade do leite. Por exemplo, o leite coletado nos verões mais frescos e úmidos e o inverno seguinte apresentou uma maior quantidade de gordura saturada e menos ácidos graxos do que nas mesmas épocas de um ano mais quente.
  • -Foi descoberto um ingrediente no leite materno que conserva e protege o intestino do bebê recém-nascido. Esse inibidor da secreção de tripsina pancreática é encontrado em alto teor no colostro, o leite que as mamães produzem nos primeiros dias após o nascimento do bebê, essa substância normalmente é encontrada no pâncreas, e o protege de sofrer danos por conta das enzimas digestivas produzidas pelo mesmo.
Gostou? Curta e Compartilhe!

Categoria(s) do artigo:
Saúde

Artigos Relacionados


Artigos populares

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.