A árvore pequi é nativa do cerrado brasileiro, apesar de o prato feito com o seu fruto ser considerado tipicamente goiano. O fruto também é usado em receitas feitas em Minas Gerais, Mato Grosso e Goiás.
Do fruto da árvore pequi é extraído um azeite, mas ele também é consumido puro ou com arroz e frango, ou ainda cozido. Em Goiás são feitos licores com o fruto, além de doces e sorvetes.
O caroço do fruto tem muitos espinhos, por isso é preciso muita atenção na hora de comê-lo, para evitar de ferir as gengivas.
Pequi
No estado de Tocantis, na cidade de Pequizeiro, uma festa em homenagem a árvore acontece todos os anos.O fruto da árvore Pequi também é utilizado na fabricação de sabão caseiro, a partir do óleo que é retirado de dentro dele. Algumas pessoas dizem que o sabão usado para lavar roupas e utensílios de cozinha também é bom para a pele e o cabelo.
