Como a Salsicha é Feita?

No nosso mundo, há várias coisas que conhecemos, mas que nunca nos indagamos de onde tal coisa veio, como é feita, se é nacional, enfim. E, quando souber a verdade, pode ficar alegre ou não. Se depender de um alimento, então, aí sim a situação piora. Se você gosta de tal alimento, mas não imagina como ele é preparado, ao saber da receita, você pode achar legal ou repugnante e, dependendo, você pode parar de consumi-lo.

A salsicha, por exemplo, é um alimento amplamente consumido pelo mundo. Está presente nos cachorros quentes, nos molhos, em arroz especial, etc. Mas você tem ideia do que esse petisco, acessível a todos, é feito? Não? Tudo bem. Mais a frente, iremos dizer a você qual é o processo industrial que envolve a produção da salsicha.

Processo Industrial

Processo Industrial

A Salsicha

A salsicha é um produto que, como já dito, é acessível a todas as classes sociais, pelo seu preço relativamente baixo. Pode ser encontrado no mercado pelo preço mínimo de 5 reais o quilo.

A sua história não é recente. Há relatos que a mesma surgiu há pelo menos 5 mil anos atrás. Antigamente, o seu conteúdo era colocado em sacos feitos de intestinos animais. Hoje, a sua embalagem são sintéticas, mas que podem ser consumidas.

A Salsicha X Boa Forma e Alimentação Saudável

Apesar de deliciosa, a salsicha é inimiga de quem quer ter uma boa forma. Ela tem um teor de sódio muito alto, além de seus conservantes e corantes. Por isso, seja responsável. Pense na sua saúde. Evite ao máximo consumir a salsicha e, se consumir, seja moderado.

Algumas pesquisas sugerem que o nosso aclamado cachorro- quente pode ser um malefício e tanto para o nosso amigo coração. Além disso, é um prato cheio para que a pessoa venha a ter um câncer. A salsicha pode, ainda, causar diabetes e doenças vasculares. Somente 50 gramas desse tipo de carne por dia já é um perigo.

Entretanto, precisamos entender que a salsicha não é a única em que a boa forma é afetada. Os embutidos, que, como a salsicha, também estragam quem quer emagrecer ou ter uma alimentação mais saudável. Podemos citar aqui a mortadela, os salames, enfim. Todos eles também inspiram cuidados, pois são inimigos no quesito emagrecer e também de uma alimentação saudável. Por isso, fique alerta. Consuma moderadamente tais alimentos. Assim, eles não podem te fazer mal algum.

Como a Salsicha é Feita?

Confira conosco agora como a salsicha é feita.

Para começar, devemos deixar uma coisa esclarecida: Há dois tipos de salsichas. Uma, é aquela convencional utilizada no nosso dia a dia, que se usa no cachorro quente, enfim. Essa é totalmente processada, sendo a sua produção mecânica, sem interferência de pessoas.

As outras salsichas são aquelas artesanais, comumente conhecidas como ‘’Linguiça’’. O seu modo de fazer é mais artesanal, já que se utiliza de partes do intestino do porco para colocar o seu recheio. Além disso, por ser mais natural, é saudável.

As salsichas feitas industrialmente são compostas de várias partes dos animais. Isso pode afetar um pouco se o seu estômago for fraco. As partes podem ser qualquer uma, e as utilizadas são, geralmente, partes que não tem muito valor para o mercado. Partes de porcos, frangos e bois são todos condicionados em um só. Essa carne é chamada de ‘’Carne Industrial’’

Processo de Fabricação

-As partes desses animais são, primeiramente, picadas em pedaços pequeninos. Esse procedimento é feito por máquinas para esse fim.

-Depois de devidamente cortadas, tais pedaços são levados para o cutter, uma máquina que pode transformar tais pedaços em uma farinha com consistência bem homogênea. Depois desse processo, outros componentes que são utilizados na preparação (Sal, conservantes como o nitrito de sódio, amido de milho) são condensados a essa farinha. Para se ter uma ideia da porcentagem de cada ingrediente, a parte carnívora da salsicha é de 55%, enquanto os 45% restantes ficam com os outros componentes.

-Depois do processo anterior, o que a máquina expele é uma espécie de pasta. É essa pasta que será o recheio da salsicha. Para embutir, as empresas podem tanto utilizar o meio natural quanto o artificial. Os meios naturais são intestinos de animais (pode até ser de uma cabra). Os meios artificiais que podem ser utilizados são plásticos ou celulose. Depois de abastecidas, são fechadas.

Você Gosta ?

Você Gosta ?

-Depois de fechadas, as salsichas são enclausuradas em uma estufa, sob uma temperatura de cerca de 80 Graus, para o cozimento. Para que a salsicha não passe do ponto, um termômetro regula a temperatura, e dá um sinal quando a salsicha atinge 70 graus.

-Depois de cozidas, as salsichas são submetidas a um verdadeiro banho, com muita água gelada. O objetivo é eliminar de vez alguns microrganismos que vieram a sobreviver ao cozimento. O plástico que envolve a salsicha se desprende, mas a salsicha mantém o seu formato porque a carne coagula.

-Depois desse processo, a salsicha já está pronta para comer. Mas, para que a aparência do alimento fique um pouco melhor, o mesmo é mergulhado em uma solução de urucum, produto natural que serve para colorir alimentos.

-Na última fase do processo (Ufa!), as salsichas vão para as suas embalagens por meio de um processo a vácuo, para que a mesma não pereça facilmente. Depois de compra-las, é aconselhável que você ponha as salsichas para ferver, para acabar de vez com microrganismos que teimam em infestar o seu alimento.

Receitas Com Salsichas

As salsichas também são empregadas em várias receitas, cada uma mais saborosa que a outra. Por ter um acesso fácil pela população, as receitas surgiram aos montes. Abaixo, você pode conferir algumas:

-Enroladinho de Salsicha com Bacon: http://www.clickgratis.com.br/receita/carnes/enroladinho-de-salsicha-queijo-e-bacon.html

-Sanduíche de Salsicha que vai ao forno:

http://www.clickgratis.com.br/receita/lanches-e-salgadinhos/sanduiche-de-salsicha-no-forno.html

-Rissole de Pasta de Salsicha com Ricota:

http://www.clickgratis.com.br/receita/lanches-e-salgadinhos/risole-de-pasta-de-salsicha-com-ricota.html

Aí estão 3 receitas que empregam a Salsicha. Certamente, você irá ficar com água na boca e irá fazer alguma.

Você pode conferir neste artigo como a salsicha é feita, além do impacto que ela causa na saúde, entre outros. Além disso, pode conferir também algumas receitas de dar água na boca.

Por Francisco Prado

 

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Categoria(s) do artigo:
Curiosidades

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