Todo mundo tem alguma opinião sobre qual deveria ser a escalação da seleção de futebol e sobre alimentação, o que faz bem e o que faz mal. Sendo um tema sobre o qual todo mundo tem alguma sugestão do que é mais saudável é normal que existam alguns mitos a seu respeito.
Se você está sempre confuso em relação ao que levar para a sua mesa confira a seguir alguns mitos a respeito de alimentação que já foram desmentidos. É importante que haja suporte na ciência e na medicina para estabelecer quais alimentos são saudáveis e quais devem ser colocados de lado no seu dia a dia.
Primeiro Mito – Carne de Porco é Menos Saudável do Que Carne de Vaca
A carne de porco é polêmica, considerada ‘kosher’ pelos judeus (imprópria para o consumo humano) é muitas vezes deixada de lado. Comparando com a carne de vaca, a carne de porco, tem realmente mais gorduras saturadas (aquelas que não são boas para a saúde). No entanto, essa carne também tem características boas como o fato de que as proteínas do porco se parecem mais com as proteínas do ser humano do que as da carne de vaca. Por isso a carne de porco pode ser consumida por pessoas que tem alergias a outros tipos de carne.
Segundo Mito – Beber Água Durante a Refeição Gera Barriga
É importante deixar claro que beber água ou outros líquidos enquanto faz as refeições não é exatamente saudável, pois dilui os sucos digestivos que são sintetizados pelo estômago e nos intestinos. Devido a isso a digestão passa a ser mais lenta e dá mais trabalho o que aumenta o bolo alimentar e pode acarretar numa distenção abdominal, a barriga fica maior.
Porém, esse efeito é temporário e reversível, quando a digestão terminar a barriga voltará para o seu tamanho normal. O que aumenta a gordura do abdômen a causa a barriguinha é uma alimentação rica em carboidratos simples como o açúcar e também as bebidas alcoólicas. Esses alimentos aumentam a síntese de triglicerídeos (gorduras) no fígado que se acumulam na cavidade abdominal o que faz a barriga aumentar. Algumas pessoas ainda têm o fator genético.
Terceiro Mito – Chocolate é Mocinho ou é Vilão?
O principal mito a esclarecer é que não existe essa unanimidade em relação aos alimentos, ou seja, não existe um alimento que seja completamente bom ou completamente ruim. O bem ou o mal causado por um alimento depende da quantidade que é consumida do mesmo. Saiba que até mesmo beber água em excesso pode causar problemas para o organismo.
O chocolate pode ser bom para a saúde desde que consumido numa quantidade adequada. Trata-se de um alimento que possui procianidinas e outros antioxidantes que melhoram a proteção dos vasos sanguíneos além de ajudar a prevenir a aterosclerose. É indicado apenas que se modere na quantidade de chocolate consumida porque se trata de um alimento muito calórico que pode levar ao aumento de peso. Consuma no máximo de 30 a 50 gramas de chocolate por dia. Prefira o chocolate amargo.
Curiosidade
Não é mito que o chocolate ajuda a melhorar o humor das mulheres e até mesmo pode ter efeito positivo na TPM uma vez que combina substâncias como triptofano, metilxantinas entre outras. Pessoas que tem sensibilidade alimentar podem ter crises de dores de cabeça ao comer muito chocolate porque é um alimento muito gorduroso.
Quarto Mito – Leite de Vaca é Causador de Muco
O leite de vaca é um dos mais consumidos no mundo, porém, a albumina (proteína do leite) é bastante alergênica para o ser humano. Boa parte dos preparados de leite para crianças são feitos a partir de leite de vaca, como o intestino dos pequenos é mais imaturo do que o dos adultos é comum que as crianças desenvolvam alergia.
Pessoas que tem alergia ao leite de vaca costumam apresentar sintomas alérgicos respiratórios acompanhados por secreção de muco. Além disso, o leite de vaca ainda tem uma grande quantidade de lactose, o açúcar do leite. Adultos podem desenvolver incapacidade de digerir a lactose e isso faz com que apresentem gases, dores de barriga, diarreias, dores no abdômen, náuseas entre outros sintomas desagradáveis.
Porém, isso acontece em quem é alérgico ou desenvolve a incapacidade e não em todas as pessoas. O leite de cabra é mais saudável uma vez que a sua proteína causa menos alergia e tem menos lactose.
Quinto Mito – Repolho e Brócolis São Causadores de Gases
Os vegetais repolho, brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor entre outros fazem parte do gênero brassica. As espécies que fazem parte desse gênero se caracterizam por ter uma proteína que é bastante rica em aminoácidos sulfurados. Quando esses aminoácidos são fermentados pelas bactérias do intestino e se tornam óxido de enxofre (SO2) que é um gás que tem mau cheiro.
Os gases produzidos atrapalham a digestão e podem causar desconforto. Essa sensação pode ser evitada consumindo quantidades menores desses alimentos e evitando combinar dois ou mais deles num mesmo prato.
Sexto Mito – Ovos São Bons ou Ruins?
Não é exagero dizer que quase toda semana aparece um estudo dizendo que ovos são bons e que são maus para a saúde. Ele foi taxado de vilão devido ao fato de que possui muito colesterol, em torno de 200 mg por unidade, no entanto, estudos demonstraram que grande parte desse colesterol não é absorvido pelo organismo.
Além disso, o ovo ainda possui lecitina que reduz a absorção do colesterol. Trata-se de cerca de metade da quantidade recomendável para ingestão diária. A dica é consumir apenas uma unidade por dia. O ovo ainda conta com diversos nutrientes importantes como colina (que faz bem ao cérebro), fosfatidil, vitaminas, ácido fólico, cálcio, zinco, cobre, iodo, enxofre entre outros. Quando se pensa em prós e contras tem mais prós.
Sétimo Mito – Café é Mocinho ou Vilão?
Assim como o ovo, a cafeína, foi por muito tempo considerada uma vilã, no entanto, alguns estudos revelaram que ela pode ser muito positiva para o organismo. Isso porque a cafeína contribui para combater a sensação de fadiga bem como melhora o desempenho do cérebro ajudando a memória e a concentração.
A cafeína tem inclusive efeitos analgésicos contribuindo para diminuir as dores de cabeça e estimular a função renal. Contudo, a cafeína ainda tem vários efeitos negativos como o aumento da secreção do estômago que pode acarretar em gastrite e dor no abdômen. Cuidado com o excesso de café.
