Existe grande curiosidade a respeito do budismo, talvez pelo fato de que as pessoas não sabem muito a respeito dessa doutrina. Uma das questões que chama bastante atenção é a alimentação dos adeptos do budismo que é basicamente vegetariana e composta por diversas frutas e verduras.
Os budistas têm como um dos princípios fundamentais o respeito a todo e qualquer ser vivo assim como a consciência de que nada deve ser desperdiçado uma vez que tudo o que alimenta dá vida. Os budistas justificam a sua predileção pelo vegetarianismo pelo fato de que todos os seres vivos possuem a mesma importância.
Respeito
Os budistas acreditam que todos os tipos de vida merecem o nosso respeito especialmente os vegetais. Para o fundador da Escola Budista Jodô-Shiushu, Shiram (1173-1262) o consumo de carne era permitido desde que não fosse ingerida no caso de algum familiar ter morrido para que o corpo pudesse passar por purificação. A palavra-chave da culinária budista com certeza é respeito.
Culinária Saudável
Trata-se de uma culinária saudável uma vez que tem grande concentração de ingredientes nutritivos pouco calóricos. Dentre os ingredientes mais usados nessa culinária estão proteína vegetal como feijão, soja e azuki; verduras; legumes; gorduras vegetais e frutos especialmente os da época. Nessa culinária são usadas muitas fibras que ajudam a melhorar o funcionamento do intestino.
Regras da Culinária Budista
Nessa culinária é necessário usar os cinco modos de preparar um alimento que são o alimento cru, cozido, frito, cozidos a vapor e grelhado. Também devem ser usados os cinco sabores que são picante, salgado, doce, azedo e amargo. O prato deve ter as cinco principais cores que são amarelo, preto, vermelho, branco e verde. Os ingredientes devem ser usados completamente sem que haja nenhum tipo de desperdício.
Receita Budista
Agora que você conhece um pouco mais sobre as bases da culinária budista chegou o momento de experimentar uma receita que utiliza esses conceitos. A seguir você confere o passo a passo de como fazer um risoto de ervas com tomate cereja.
Receita de Risoto de Ervas com Tomate Cereja
Ingredientes
- 150 gramas de repolho roxo (deve estar cortado em tiras)
- 200 gramas de tomates cereja (eles devem estar previamente cortados em quatro pedaços)
- 300 gramas de arroz
- ½ pimentão amarelo (deve estar previamente picado)
- ½ cebola (previamente picada)
- 1 limão (previamente cortado em rodelas)
- 1 pimenta dedo de moça
- 3 ramos de nirá
- 4 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 2 dentes de alho (previamente picado)
- Ervas (indicamos a quantidade que caiba num pires de alecrim, manjericão e cebolinha)
- 50 ml de azeite de oliva
- Pimenta branca a gosto
- Sal a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Comece cortando as suas folhas de repolho na forma de tiras.
Passo 2 – Em seguida é necessário fazer um branqueamento das folhas de repolho, deixe-as reservadas.
Passo 3 – Em seguida corte as ervas, o pimentão, a cebola e os tomates cereja assim como a pimenta dedo de moça e misture as mesmas numa vasilha junto com o repolho que deverá estar previamente temperado com sal, azeite e pimenta branca.
Passo 4 – O alho deverá ser refogado no azeite. O arroz e a água devem ser acrescentados quando estiverem prontos então coloque o requeijão cremoso e misture as ervas junto com o repolho. Misture tudo bem.
Budismo Pode Ajudar a Emagrecer?
Os cientistas acreditam que sim, mas para que fique claro a intenção é conseguir estar mais aberto para os prazeres de uma boa refeição se sentindo assim mais satisfeito com o que está no prato. Tente não conversar e prestar atenção no que leva a sua boca para sentir o sabor, ver a cor do molho ou mesmo sentir o aroma do prato.
Prossiga se alimentando num ritmo menos acelerado e perceba a abertura do “terceiro olho” dos prazeres, o que os budistas chamam de comer com a mente. Um conceito que muito presente nos ensinamentos budistas. Aliás, no budismo existem técnicas de meditação que podem ser feitas sentadas, andando e em pé que dão coragem para que as pessoas meditem com a comida expandindo dessa maneira a sua consciência.
Exercício
Quem se interessou por essa nova maneira de se alimentar pode começar praticando um exercício que consiste em pegar três frutas pequenas ou então uma tangerina e observar as mesmas durante um período de 10 a 20 minutos. É importante ficar olhando, cheirando, segurando e mastigando com toda paciência.
Cura da Obesidade?
Exercícios semelhantes com o sugerido acima e que se embasam nos ensinamentos budistas tem sido realizados e estudados em locais como Harvard e Google, na Califórnia. O que os estudiosos descobriram é que esse simples ato de comer devagar e aproveitando a comida pode ser um caminho para a cura da obesidade que assola o mundo moderno.
Entenda que a proposta não é deixar de comer nada, não se trata de fazer uma dieta. Tudo tem a ver com experimentar o alimento com maior intensidade sentindo o simples prazer de fazer isso. Os adeptos podem até mesmo comer um hambúrguer desses de fast food, desde que comam devagar, degustando cada pedaço. Nesse processo de aprender a comer mais devagar você pode perceber que o seu corpo já teve o bastante e parar de comer ou então sentir a necessidade de comer uma salada.
Antidieta
A ideia proposta com base nos ensinamentos budistas seria uma espécie de antidieta. O grande problema que leva as pessoas a comerem demais é ficar inconscientes enquanto estão se alimentando. Nos últimos anos o assunto ganhou mais interesse com muitos pesquisadores dedicando a sua atenção para essa mudança de comportamento.
Não se trata mais de que comidas você irá comer, mas sim a forma como você os come. As pessoas nem percebem, mas estão inconscientes enquanto comem, pois a mente delas fica sempre viajando enquanto se alimentam. Comer conscientemente é sempre a melhor opção para quem deseja encontrar uma forma de emagrecer com qualidade e saúde sem precisar se privar de nada.
Uma forma de integrar esses ensinamentos no seu dia a dia é não falar enquanto come, aliás, não fazer mais nada além de comer. Desligue a TV, deixe o celular longe e se concentre apenas em fazer a sua refeição com tranquilidade.
O Budismo é uma filosofia ou religião dentre as mais seguidas do mundo, estando em quinto lugar em número de adeptos.
Os seguidores do Budismo, em sua grande maioria, preferem ter uma alimentação mais saudável, quase toda vegetariana, por isso, consomem muitas quantidades de frutas, legumes e verduras.
Muitos pensam que a alimentação budista é feita somente de forma vegetariana. O que significa um grande engano, já que dependendo da doutrina, a carne é liberada. Na prática este tipo de alimentação está mais ligado com os alimentos consumidos no sul asiático, onde estão países como Japão e China que são precursores do budismo no mundo.
Alguns especialistas dizem que o próprio Dalai Lama também se alimenta de carne, embora seja em poucas quantidades, assim como os padres da religião católica.
Alimentação Budista
Agem dessa foram por terem um profundo respeito por todo tipo de ser vivo, mesmo que seja um animal com carne própria para o consumo humano, além disso, são muito preocupados com o desperdício, já que há diversas pessoas no mundo que passam fome.
Os Budistas praticam o vegetarianismo, pois veem que todos os seres vivos são iguais, têm a mesma importância.
Como para toda forma de vida há de ser respeito, o fundador do Budismo Jodô-Shiushu, até permitia que fosse consumida a carne, porém, nunca quando alguém próximo morresse, para que fosse feita a purificação do corpo.
A prática culinária do Budismo inclui ingredientes muito nutritivos e com baixo teor calórico, como soja, azuki, feijão, tudo com ingestão de muita fibra, o que propicia uma vida mais longa e feliz.
Todavia se pode dizer que as pessoas que possuem alimentação vegetariana estão mais próximas dos legítimos ensinamentos.
Se a pessoa não matou o animal, ou não participou do processo, está livre o consumo. A história diz que Buda se recusou a comer um banquete oferecido pelo seu pai depois de saber que o mesmo tinha mandado matar os animais em seu nome. Desde então muitas doutrinas se confundem com o pensamento.
