Existem algumas regras que devem ser seguidas durante o protocolo para se sentar e servir-se à mesa, como por exemplo, não palitar os dentes, não colocar o calcanhar do braço ou debruçar-se sobre a mesa, e que os pães devem ser rasgados com as mãos e não com o uso de objetos cortantes como as facas. Ou mesmo que as damas são as que devem sentar primeiramente à mesa são conceitos que o homem tráz desde cedo com a sua vivencia e vontade de agradar à próxima para conquistá-la. Mas essas regras são pessoais, em que a pessoa por bom senso e educação deve seguir. Porém, para que haja a construção de uma mesa para aquela ocasião especial que está pensando em oferecer com perfeição devemos primeiramente ter certesa de quantos serão os convidados. Na celebração você pode optar por duas formas de organização, Em que você pode organizar sua mesa conforme o número de convidados e sexo de cada um quando forem dispostos à mesa, com devido espaço para cada um, para não ficar apertado e sem se sentir à vontade. Existem duas formas de se colocar a mesa sendo: Se optar pela mesa francesa, na hora de marcar os lugares sempre é disposta com mulher e homem, um colocados em posição frente ao outro na mesa, enquanto que na mesa inglesa são dispostos homens na frente de homens e mulheres na frente de mulheres à mesa. Em que cada componente da mesa deve estar com cerca de cincoenta centímetros afastados do outro que está à seu lado, com isso você garantira o conforto, encostamento indevido e atrapalho da pessoa ao lado em qualquer circuntância.
Deve escolher uma toalha que não arraste até o chão, ou que impessa os convidados de se aconchegarem e se sentir à vontade na ocasião. Com o espaço deixado de um convidado para outro há a garantia de movimentação e conforto devido para o convidado. A cadeira é sempre colocada de forma seja mostrada, e não escondida abaixo da mesa, só encostada no ponto inicial da mesa. Isso além de facilitar a acomodação do convidado na hora de se sentar ainda torma à mesa mais bonita e chamativa. Outra questão à ser observada é onde esta mesa está, pois se estiver situada próximo à uma parede, vai deixar o local com menos espaço e com isso, pode deixar o convidado sem saída da mesa, tendo que incomodar toda hora quem está ao seu lado se precisar fazer algo durante o jantar que tenha que se ausentar. Se houver garçons ou alguém para servir na ocasião, o espaço longe das paredes se torna excencial para que estes possam passar e servir seus convidados.
A outra questão é a limpeza dos talheres, pis, além de não estar com nenhuma mancha, risco, também não podem conter sujeiras. Por isso é sempre bom manter a gaveta ou local de talhres sempre limpos e secos, para evitar que seus talheres e demais manchem. Quanto aos demais utensílios domésticos utilizados para servir a comida devem estar em boas condições de limpeza, uso e conservação. Sendo que com certeza vam ser reparados por seus convidados. As louças utilizadas na ocasião devem combinar com a toalha, os talheres e demais louças utilizadas no mesma, além da sua decoração interna. Não se aconcelha também o uso de flores chamativas, grandes, e que ocupam muito espaço na decoração da mesa. Sempre é bom optar por enfeites mais simples e sem poluição visual, ou seja com cores combinatórias. Sempre deve-se pensar também como será realizada a colocação das pessoas à sua mesa, quem vai ficar onde, e porquê. Assim os cargos e altas patentes sempre devem ficar com locais mais privilegiados, e os demais convidados, dispostos de acordo com o grau de amizade ou mesmo afinidade, para tornar a ocasião mais fraterna e ar de festa, realização, fraternização.
Como Arrumar Louças, Talheres e Copos na Hora de Pôr a Mesa
A Hora de Arrumar os Objetos e Utensílios na Mesa
Depois de escolher a toalha, distribuir os convidados vem a hora de se dispor os outros objetos cortantes e facilitadores do uso e manuseio para hora na ceia, ou seja, os talheres, e também a questão de como devem ser colocados à sua mesa. Geralmente, é utilizada a faca de carne e peixe, garfo de carne e de peixe, a colher de sopa e talher de sobremesa. Com isso, na hora de se colocar na mesa devem ser a faca de carne é colocada à beira do prato, e a faca do peixe do seu lado, sempre ao lado esquerdo. E do lado direito ficam dispostos, a faca da carne, logo após a faca do peixe, e ao lado a colher de sopa. Sempre alinhados a borda final do prato, e com espaço de pelo menos cinco centímetros cada um sobre a mesa.
Quanto aos Pratos são Três, um Marcador, um de Pão, e Outro Raso.
O prato de raso é sempre colocado sobre o prato marcador, e com o guardanapo encima deles para dar um charme, e ter um local apropiriado para ele. E o prato de pão fica sobre à mesa, acima dos garfos de carne e peixe. E acima das facas de carne e peixe, e colher de sopa, fica o cartão com o nome do convidado que irá se sentar naquele local. Acima do prato ficam os copos, que devem ser organizados conforme a bebida que irá ser servida na mesa, sendo, água e demais bebidas.
Quanto aos Pratos são Três, um Marcador, um de Pão, e Outro Raso.
A Hora de Servir
Esta é a hora mais importante, e a escolha do cardápio é muito importante, e existem duas forma de opções que pode adotar para que sua ocasião seja um sucesso.
Sendo:
A maneira formal, em que consiste na escolha de servir uma entrada antes da ocasião. Seguida pelo prato principal, bebidas, sobremesa e finaliza com o café. E a maneira informal, em que temos que nos preocupar apenas com a entrada, prato principal e sobremesa. E bebidas à gosto. Nos dois casos a harmonia da mesa e a técnica precisa de carinho para arrumar a mesa tornam a ocasião um sucesso.
