Para muitos bebedores de cerveja, o amargor é motivo para reclamação e não é incomum ouvir reclamações e comentários do tipo: “Nossa, essa cerveja está mais amarga do que aquela” ou “prefiro tal cerveja pois ela é menos amarga”. Porém, a questão amargor da cerveja é vista com outros olhos quando se trata de uma cerveja especial.
Há inclusive termos para designar tal medida, como o IBU (internatioanl Bitter Unit) que mede o amargor das cervejas. As nossas cervejas mais comuns tem um índice em torno de 10 IBU, sendo que algumas famosas cervejas americanas por exemplo, podem chegar aos 85 IBU. Falar em cerveja muito amarga pode afastar muitos dos amantes da cervejinha, porém, não se assuste, as cervejas especiais amargas tem um sabor diferente, com um amargor requintado.
